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水在煮茶中的重要性

2015-06-02 13:57 YRY

水在煮茶中的重要性

*水:(H²O)是由氫、氧兩種化學元素組成的無機化合物,在常溫常壓狀態下表現為無色無味的透明液體。

山水【上乘】:懸浮物少,含二氧化碳多,喝起來清新爽口。

瀑布【不可用】:水流在流經凹陷、斷層時急速地垂直跌落,使人容易得疾病。

水谷中水【要經過濾】:水清不流動,炎夏到霜降可能有蛇蠍,要先放水,有新泉時取用。

泉水【上乘】:潔淨清爽,懸浮物少,透明物高,水質較穩定。

江水【不理想】:即地面水,江水溶解的礦物質不多,硬度也較小。江水一般不是理想的泡茶用水。
不過在污染少,遠離人煙的地方去汲取江水,用這樣的江水來泡茶還是適宜的。

井水【不理想】:即地下水,懸浮物含量低,水的透明物高,由於在地層得滲透過程中融入了較多的礦物質鹽類,因而含鹽量和硬度都比較大。在水源清潔,經常使用的活水井中去汲水泡茶,還是差強人意的。